Багаторічна рослина-напівчагарник з роду Материнка (лат. Origanum). Стебла чотиригранні, сріблясті, до 50 см заввишки, розгалужені, біля основи дерев'яніють. Листя 2 см в довжину, яйцевидні, на коротких черешках, з обох сторін сіро-повстяні. Цвіте майоран в липні-серпні кистевидными суцвіттями з дрібних білих або рожевих квіток і є гарним медоносом. Плід – односім'яний маленький довгасто-яйцеподібний гладкий горішок. Багато плутають Майоран з його близьким родичем – Орегано (материнкою), однак у Майорану більш ніжний, солодкуватий аромат і смак.
В Україні майоран як багаторічник можна вирощувати тільки в південних областях. У середній смузі майоран вирощують як однорічна рослина, тому що взимку мороз 10-12°С для нього смертельним.