Микрогрин - это молодые ростки овощных растений и трав. Миниатюрная зелень выращивается в специально созданных для этого условиях. Ростки содержат повышенное количество питательных веществ, витаминов, минералов, аминокислот и пр. Объясняется это тем, что они находятся только на старте своего развития и по максимуму используют запас питательных веществ семени. Употребление микрозелени в пищу насыщает нас витаминами, дает запас энергии, способствует очищению организма.
Иногда микрогрин путают с проростками, которые также пользуются популярностью. Но на самом деле это технически разные фазы развития растений. Проростки - это только проросшие семена. А микрозелень - это стадия развития растения, когда появляются первые два листочка. Стебель и листья можно есть, а семена и корешки остаются в субстрате. В проростках, выращенных в воде, съедается все. Вкус у микрозелени гораздо более выраженный, чем у проростков. Выращивание микрозелени занимает больше времени, чем выращивание проростков – 1-3 недели.
Микрозелень способна активно расти без использования каких-либо удобрений и стимуляторов. Запаса питательных веществ и жизненной силы в семени хватает для активного роста. Таким образом, получаемая микрозелень – экологически чистый и органический продукт.
Выращивание микрозелени в контейнере с грунтом
Понадобится: лоток глубиной около 7 см, семена микрозелени, универсальный грунт, бумажные салфетки или тонкая хлопковая ткань, пульверизатор.
Этапы:
- Подготовка семян. Если семена крупные (подсолнечник, свекла, редис), их необходимо предварительно замочить в теплой воде на несколько часов. С мелкими семенами этого делать не нужно.
- Подготовка контейнера. Если лоток имеет отверстия, то дно его необходимо покрыть бумажным полотенцем или тонкой хлопковой тканью. Затем он заполняется грунтом, не доходя до верха 2-3 см. Грунт увлажняется, поверхность его разравнивается.
- Посев. Семена высеваются плотно, по всей площади лотка. Их необходимо слегка придавить ладонью и присыпать тонким слоем грунта. После этого все аккуратно сбрызгивается водой из пульверизатора. Лоток устанавливается на поддон и отправляется в теплое, освещенное место. Поливать микрозелень необходимо по мере необходимости, при подсыхании почвы. Если в комнате прохладно, то организуют тепличку, покрывая лоток полиэтиленом, обеспечив доступ воздуха.
Через 1-3 недели, в зависимости от выбранного вида растений, микрозелень будет готова к уборке. Ростки высотой 3-10 см срезаются острыми ножницами непосредственно над уровнем почвы.