Сорти півонії відрізняються величиною, забарвленням, будовою квіток, тривалістю цвітіння, висотою та формою куща. У забарвленні сортів присутні різні відтінки білого, жовтого, оранжевого та червоного кольорів. Тони яскраві та соковиті або м'які, приглушені, з ледве вловимими переходами до іншого кольору. Старі французькі сорти трав'янистих півонії часто виводили в основному на зрізання і міцність стебел не мала жодного значення. Зараз з'явився напрямок ландшафтних півоній, і американська асоціація півонівників запровадила спеціальну премію "Кращий ландшафтний півонії". Тобто, крім того, що вони, безумовно, звертають увагу на якість і красу півонії, вони ще окремо оцінюють його ландшафтні