Кріп - однорічна трав'яниста рослина сімейства Парасолькові, або Селерові висотою 40-120 см. Стебло поодиноке, гіллясте, з черговим, тричі- або чотири рази перисторозсіченим листям; часточки листа лінійнониткоподібні, нижні на черешках, при підставі розширинних у широкоплівчасті піхви, довжиною до 2 см; верхні сидячі на піхвах, дрібніші, ниткоподібні, менш розсічені. Суцвіття розташоване на верхівках стебел у вигляді складної парасольки до 15 см у поперечнику. Плід - яйцевидна або широкоеліптична сірувато-коричнева двонасінка, цвіте в червні-липні.
Особливості вирощування кропу
Для зелені насіння висівають невеликими партіями через 10-15 днів. У віці 25-30 днів, коли рослини досягнуть висоти 10-15 см, їх використовують у їжу. Для спецій кріп вирощують 55-60 днів (до цвітіння та початку утворення насіння: у цей час вони найбільш ароматні).
Можлива надрання сівба кропу, тому що проростання насіння починається вже при температурі 3 °С, а зростання рослин при 5-8 °С. Проте найсприятливішою у розвиток рослини вважається температура 16-17 °З.
Незважаючи на невибагливість до умов вирощування, кріп потребує поливів та органічних добрив під зяблеву обробку (6 кг на 1 м2), а також азотних (20 г), фосфорних (30 г) та калійних (20 г на 1 м2).
Підготовка ґрунту під кріп – як під редис. Для сівби на зелень міжряддя має бути через 15 см, а для спецій – через 45 см. Насіння закладають на глибину 1,5-2 см. Сходи з'являються на 14 день. Якщо насіння перед посівом намочити протягом 2-3 діб, то воно сходить швидше; при цьому необхідно щодня міняти воду. Для спецій може бути застосований розкидний сівбу кропу з овочевих культур. У цьому випадку при прополюванні необхідно залишати потрібну кількість рослин.