Пряне насіння трави петрушки, як і сама рослина, містить у собі криницю біологічно активних речовин - від ефірних олій до незамінних організму вітамінів і мінералів. З них здавна готуються настої і відвари для зовнішнього і внутрішнього застосування при різних захворюваннях органів і систем. Це насіння широко використовується в народній медицині як лікарський засіб з дублячими, відновлюючими та протизапальними властивостями.
Як виглядають кучерява та листова? Насіння кучерявого сорту петрушки має діаметр до 5-6 міліметрів: Світліші, кремово-буро-зелені. Їх дольчастая будова помітна, але не рельєфна. Форма більш округла, а аромат солодший і тонізуючий. На відміну від них, насіння листової петрушки: овоїдне; витягнуті; із гострим кінчиком; темні; буро-золоті; помітний рельєф лежить на поверхні насіння.
Схожість насіння – це кількість пророслого насіння у відсотковому відношенні у кількості посадженого насіння: Схожість насіння листової петрушки коливається від 70 до 96 відсотків і залежить від догляду та часу посадки (навесні чи на зиму). Схожість насіння кореневої петрушки коливається від 82 до 94 відсотків і залежить від тих самих чинників. Розглянемо скільки місяців або років вони можуть зберігатися. Після дозрівання насіння будь-якого виду придатне до використання (посіву та вживання в їжу) протягом півтора-двох років, після чого висихає, тому що стоншується їх ефірна оболонка.
Вітаміни, мікро та макроелементи.
Вітаміни: тіамін, пантотенова кислота, фолієва кислота, піридоксин, ціанкобаламін, рибофлавін, вітамін А, бета-каротини.
Мікроелементи: глікозиди, фітоестрогени, флавоноїди, дубильні речовини, ефірні олії.
Макроелементи: кальцій, сірка, молібден, магній, калій, цинк, фосфор, селен, залізо.
Лікувальні властивості
- Здатність посилювати апетит та виділення кишкових соків, панкреатичного та шлункового соків, стимуляція жовчі за рахунок високого вмісту ефірних олій.
-Зміцнення судинної стінки за рахунок наявності іонів заліза та кальцію, фосфору, як наслідок – покращення кровообігу у дрібних судинах.
-Прискорення метаболізму та всмоктування жирів, вуглеводів, води, білка за рахунок дії вітамінів групи В, а також стимуляція вироблення вітамінів кишковими паличками товстого кишечника.
-Відновлення як зовнішніх, так і внутрішніх слизових оболонок завдяки вітаміну А та його попередникам, а також покращення зору.
-Активація роботи залоз внутрішньої секреції - статевих залоз, надниркових залоз, щитовидної залози за рахунок токоферолу, жирних кислот, сірки, заліза, що входять до складу.
-Кальцій у складі рослини сприяє зняттю спазмів гладкої та поперечно-смугастої мускулатури.
-Молекулярна вода, марганець і селен у складі розчиняють і зменшують камені в нирках, жовчному та сечовому міхурах.
-Зняття симптомів вегето-судинної дистонії, підтримання тонусу всього організму завдяки рибофлавіну та тіаміну.
-Прискорення регенерації органів та тканин за рахунок ретинолу. У рослини відзначаються протизапальні, антисептичні та дезінфікуючі ефекти.