Їстівні каштани, на відміну від своїх неїстівних побратимів, годяться для споживання. Вони мають відмінний смак, мають корисні властивості, висококалорійні.
Ядро каштана - велике, біле, м'якуш солодкуватий. За смаком варений або підсмажений каштановий горіх, шкаралупу якого надколюють, нагадує підсолоджену розсипчасту картоплю. Це єдина порода серед плодових культур, що дає борошно, яке готують з сухого насіння. Каштанові горіхи, окрім того, що їх їдять свіжими, варять, смажать і зацукровують. Вони знаходять різне застосування в кондитерській промисловості, а також при виготовленні багатьох кавових напоїв.