Вечнозеленый злаковый многолетник, образующий плотные дернины шириной 1,5 м и высотой около 2 м. Растение декоративно круглый год, эффектные длинные шелковистые розовые метелки, похожие на плюмаж, зацветают в августе – сентябре, но даже отцветая украшают кортадерию всю зиму до весны.