Пряные семена травы петрушки, как и само растение, содержат в себе кладезь биологически активных веществ – от эфирных масел до незаменимых организму витаминов и минералов. Из них издавна готовятся настои и отвары для наружного и внутреннего применения при самых различных заболеваниях органов и систем. Эти семена широко используются в народной медицине как лекарственное средство с дубящими, восстанавливающими и противовоспалительными свойствами.
Как выглядят кудрявая и листовая? Семена кудрявого сорта петрушки имеют диаметр до 5-6 миллиметров: Более светлые, кремово-буро-зеленые. Их дольчатое строение заметное, но не рельефное. Форма более округлая, а аромат более сладкий и тонизирующий. В отличие от них, семена листовой петрушки: овоидные; вытянутые; с острым кончиком; темные; буро-золотые; заметен рельеф на поверхности семян.
Всхожесть семян – это количество проросших семян в процентном отношении в количеству посаженных семян: Всхожесть семян листовой петрушки колеблется от 70 до 96 процентов и зависит от ухода и времени посадки (весной или на зиму). Всхожесть семян корневой петрушки колеблется от 82 до 94 процентов и зависит от тех же факторов. Рассмотрим, сколько месяцев или лет они могут храниться. После созревания семена любого вида годны к использованию (посеву и употреблению в пищу) в течение полутора-двух лет, после чего высыхают, так как истончается их эфирная оболочка.
Витамины, микро и макроэлементы.
Витамины: тиамин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, пиридоксин, цианкобаламин, рибофлавин, витамин А, бета-каротины.
Микроэлементы: гликозиды, фитоэстрогены, флавоноиды, дубильные вещества, эфирные масла.
Макроэлементы: кальций, сера, молибден, магний, калий, цинк, фосфор, селен, железо.
Лечебные свойства
- Способность усиливать аппетит и выделение кишечных соков, панкреатического и желудочного соков,стимуляция желчи за счет высокого содержания эфирных масел.
-Укрепление сосудистой стенки за счет наличия ионов железа и кальция, фосфора, как следствие – улучшение кровообращения в мелких сосудах.
-Ускорение метаболизма и всасывания жиров, углеводов, воды, белка за счет действия витаминов группы В, а также стимуляция ими выработки витаминов кишечными палочками толстого кишечника.
-Восстановление как наружных, так и внутренних слизистых оболочек благодаря витамину А и его предшественникам, а также улучшение зрения.
-Активация работы желез внутренней секреции – половых желез, надпочечников, щитовидной железы за счет входящих в состав токоферола, жирных кислот, серы, железа.
-Кальций в составе растения способствует снятию спазмов гладкой и поперечно-полосатой мускулатуры.
-Молекулярная вода, марганец и селен в составе растворяют и уменьшают камни в почках, желчном и мочевом пузырях.
-Снятие симптомов вегето-сосудистой дистонии, поддержание тонуса всего организма благодаря рибофлавину и тиамину.
-Ускорение регенерации органов и тканей за счет ретинола. У растения отмечаются противовоспалительные, антисептические и дезинфицирующие эффекты.